Sandwich de Bocados vegetales con pesto

Hemos preparado un sandwich con nuestros Bocados vegetales para que puedas llevarte a la montaña, a la playa, de viaje, a la oficina...

¡Descubre esta sabrosa receta!

Tiempo:
0:10 h.
Personas:
1
Ingredientes:

  • Bocados vegetales

  • Salsa pesto casera:

    25 gramos de albahaca fresca aproximadamente 2 tazas llenas
    2 dientes de ajo medianos
    ¼ de taza de aceite de oliva
    Un puñado de piñones almendras ó nueces
    ¼ de taza de queso vegano
    Una pizca de sal y pimienta negra

  • Tomate de ensalada

  • Pan de sandwich

  • Rúcula

Preparación:

Prepara la salsa pesto:

Lava y seca la albahaca.

Tuesta los piñones (opcional): Si lo deseas, puedes tostar ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados. Esto resalta su sabor, pero ten cuidado de no quemarlos.

Tritura los ingredientes: Coloca las hojas de albahaca, los piñones, los dientes de ajo y el queso vegano rallado en un procesador de alimentos o una licuadora. Procesa los ingredientes hasta que se mezclen bien y se forme una pasta gruesa.

Agrega el aceite de oliva: Con el procesador de alimentos o la licuadora en funcionamiento, vierte gradualmente el aceite de oliva en un flujo constante. Esto ayudará a emulsionar la salsa y darle una textura suave. Continúa mezclando hasta que la salsa pesto tenga una consistencia homogénea.

Sazona al gusto: Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.

Saltea los Bocados Vegetales

Trocea el tomate y resérvalo junto a la rúcula

Tuesta el pan

Añade los ingredientes al sandwich

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