Pita rellena de albóndigas
Las albóndigas en plato están buenísimas pero, ¿las has probado en pan de pita?
¡Te explicamos cómo prepararlas!
Bocados vegetales
Pepino, cebolla, lechuga, perejil
Salsa satziki:
1 taza de yogur de coco sin azúcar (o cualquier yogur vegetal sin azúcar)
1 pepino mediano, pelado y rallado
2 dientes de ajo, picados finamente o rallados
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de eneldo fresco picado (puedes usar seco si no tienes fresco)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparar la salsa tzatziki:
Preparar el pepino:
Pela el pepino y rállalo finamente. Coloca el pepino rallado en un colador y presiona para eliminar el exceso de agua. También puedes envolver el pepino rallado en una toalla limpia y apretarlo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Esto evitará que la salsa quede demasiado líquida.
Mezclar los ingredientes:
En un bol mediano, mezcla el yogur de coco, el pepino escurrido, el ajo picado, el jugo de limón, el eneldo y el aceite de oliva.
Sazonar:
Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Refrigerar:
Cubre el bol y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen bien.
Calienta las albóndigas en el microondas o en la sartén.
Calienta el pan de pita.
Añade los ingredientes cortados y las albóndigas al pan de pita junto a la salsa.
